...in die Tiefe gehen
Genussreise zu 4 Winzern

Der Verein Aufblühendes Pulkautal lädt zu einem besonderen Genussabend ein, bei dem die Winzer und ihre Weine im Mittelpunkt stehen. Auf einer geführten Wanderung erleben die Gäste die Entstehung des Weines Schritt für Schritt – von den Menschen dahinter bis zu den Orten, an denen Wein geprägt wird. Der Abend führt durch die Stationen des Weines: im Weingut mit persönlichen Geschichten um den Verein Aufblühendes Pulkautal, durch den Weingarten als Ursprung von Boden, Rebe und Charakter, in den Keller, wo sich der Wein entwickelt und reift, und schließlich zum abschließenden Ausklang im modernen Genussheurigen bei dem Region und Rieden des Pulkautals im Fokus stehen.

An jeder Station präsentieren die Winzer ihre Betriebe, erzählen von ihrer Philosophie und schenken ausgewählte Weine zur Verkostung aus. Kulinarisch begleitet wird die Reise von einem abgestimmten, regionalen Menü, serviert an den jeweiligen Stationen.

Ein Abend für alle, die Wein nicht nur trinken, sondern verstehen, erleben und in seiner ganzen Tiefe kennenlernen möchten.

Menü

Vorspeise (Weinhandwerkerei Seymann)
Nancy Crazy Kitchen – Häppchen aus aller Welt

Suppe (Winzer Jassek)
Velouté vom Kohlrabi mit gerösteten Pernersdorfer Bio-Walnüssen und Frühlingskräuter

Hauptspeise (Weingut Machalek)
Bärlauch-Parmesan Risotto mit rosa Schweinslungenbraten und jungen Erbsensprossen

Dessert (Weingut Grillmeier-Ladentrog)
Tarte von Weinviertler Bio-Mandeln mit hausgemachtem Zitronen Sorbet und Olivenöl-Zitronenzeste