An einem lauen Sommerabend ein Glas Wein und damit den Tag ausklingen lassen – klingt gut, oder? Sommerzeit ist Weinzeit – das ist unbestritten. Aber welcher Wein passt am besten zum Sommer? Diese Frage bekomme ich immer wieder gestellt und deshalb erzähle ich dir heute ein bisschen über das Thema Sommerwein aus Österreich. Warum Sommerwein?…
Die naturnahe Bewirtschaftung meiner Weingärten war mir für mich als Winzer in Österreich immer schon ein großes Anliegen. Seit Jahren säen wir in unseren Weingärten regelmäßig Begrünungen zwischen den Rebzeilen aus, führen die Unkrautbekämpfung ausschließlich mechanisch durch und bringen regelmäßig Kompost und Strohmulch aus. Das sind ohnehin schon sehr viele biologische Maßnahmen, warum sich hier…